Flavor Pairing, Umami, Rinden- und Moos-Aroma, Rote Beete-Gin oder Leaf-to-root – sind das wieder alles nur Hypes und warum braucht es dafür jetzt Laborgeräte? Natürlich ist die Entscheidung, sich ein solches Gerät anzuschaffen, keine Kleinigkeit. Darum haben wir Ihnen ein paar Punkte zusammengestellt, die bei Ihren Überlegungen eine Hilfestellung geben können.
Die Auswahl eines geeigneten Rotationsverdampfers zum Einstieg ins Aromenmanagement ist entscheidend für den Erfolg und die Nachhaltigkeit Ihres Vorhabens. Sie möchten schließlich sofort kreativ loslegen, die Qualität Ihrer erzeugten Produkte muss garantiert sein und die Investition soll sich auch langfristig lohnen. Wo also anfangen?

Mit den folgenden Überlegungen sind Sie gut vorbereitet, in die Welt der Aromen einzutauchen:

Was brauche ich denn überhaupt?
Ein Rotationsverdampfer alleine genügt nicht, um Aromenmanagement zu betreiben: Ein Komplettsystem enthält zusätzlich eine Vakuumpumpe und idealerweise auch einen Umlaufkühler. Die Auswahl an Geräten zur Konfiguration ist groß – sie müssen aufeinander abgestimmt sein, um gute Ergebnisse zu erzielen. Hier ohne Vorkenntnis eine passende Zusammenstellung zu finden, ist herausfordernd. Überlegen Sie aber auch, wo die Geräte in Ihrem Betrieb aufgebaut werden: Könnte das Laufgeräusch der Vakuumpumpe störend sein? Wie garantiere ich einen sicheren Betrieb? Wird das System sich optisch gut einfügen, wenn es im Gast- oder Sichtbereich steht? Haben Sie für sich bereits definiert, was Sie von der Bedienung und Programmierung des Rotationsverdampfers erwarten? Wenn nicht, stellen Sie sich vorab die Frage, welche Prozesse Sie abdecken möchten - machen Sie sich Notizen, was Sie mit einem solchen System alles umsetzen könnten und was Ihnen am wichtigsten ist. Welche Mengen möchte ich damit verarbeiten? Welche Leistung ist für mein Vorhaben passend? Wie wichtig ist mir die Energiebilanz? Können Sie das so beantworten? Lassen Sie sich am besten beraten – ein individuell auf Ihre Pläne und Anforderungen abgestimmtes System garantiert, dass Sie Ihrer Kreativität unbeschwert freien Lauf lassen können.

Achtung, fertig, los
Basierend auf unseren Erfahrungen im Aromenmanagement haben wir speziell das Flavorizer Expert Paket geschnürt. Zudem begleiten wir Sie von der individuellen Erstberatung bis zur ersten Inbetriebnahme bei Ihnen vor Ort. Kommen Sie auf uns zu!

Rechtliche Stolperfallen – aufgemerkt!
Wenn Sie vorhaben, Spirituosen zu verarbeiten, gilt es auch, die rechtlichen Regularien einzuhalten. Der Umgang mit Maschinen zur Erzeugung alkoholischer Produkte ist streng reglementiert. Es ist beispielsweise zu beachten, dass ab einer Verdampferkolbengröße von über 2 L eine Meldung beim zuständigen Zollamt erfolgen muss. Setzen Sie sich daher vor dem Kauf mit den bei Ihnen geltenden Regulierungen auseinander.

Zum Reinlesen
In diesem Blogbeitrag haben wir die rechtlichen Grenzen und Rahmen zusammengefasst und beleuchtet.

Warum muss es denn immer gleich Premium sein?
Wie Sie sicher wissen, ist hochwertiges Produktdesign nicht allein die Optik, sondern die Summe aller Teile: Der Unterschied steckt im Material, der Verarbeitung und Langlebigkeit, der sicheren und einfachen Handhabung sowie der Ergonomie. Im besten Fall können Sie das Produkt vor dem Erwerb einmal ausprobieren und testen, beispielsweise auf einer Messe oder Ausstellung. Einige Hersteller bieten Ihnen auch an, dass Sie vorbeikommen und das Gerät besichtigen. Häufig fallen Schwachstellen bereits auf, wenn man selbst mit dem Gerät umgeht, weil Griffe, Hebel und andere bewegliche Teile keinen stabilen Eindruck vermitteln. Die Gefahr, dass sie schnell verschleißen oder brechen, ist hoch. Dies bezieht sich nicht nur auf den Rotationsverdampfer, sondern auch auf die Peripheriegeräte Vakuumpumpe und Umlaufkühler.
Achten Sie darauf, dass alle Geräte für den uneingeschränkten Dauerbetrieb und CE zertifiziert sind. Bei nicht zertifizierten Produkten können, z. B. durch mangelhafte Elektronik, gefährliche Situationen im Betrieb entstehen. Sie stellen eine Gefahrenquelle dar.

Weil Qualität sich auszahlt
Heidolph Instruments bietet Ihnen 3 Jahre Garantie bei einer durchschnittlichen Nutzungsdauer von über 10 Jahren. All unsere Geräte sind CE zertifiziert. Gerne stellen wir Ihnen die Zertifikate zu Ihrem Gerät aus. Und wenn Sie einmal unser 5-Liter-Heizbad mit seinen ergonomischen Griffen entleert haben, werden Sie sich vielleicht wünschen, Sie hätten auch einen solchen Topf.

Kunde ist man nach dem Kauf
Bestimmte Serviceleistungen werden erst nach dem Kauf besonders relevant: Eine regelmäßige Wartung bewahrt die Funktionalität, minimiert das Risiko von Ausfällen und gewährleistet die einwandfreie Qualität Ihrer mit dem Gerät erzeugten Produkte. Sichern Sie sich aber auch für den Reparaturfall den direkten Kontakt zu einem fachkundigen Ansprechpartner, der Ihnen bei Problemen oder Fragen schnell weiterhelfen kann.

Service, so viel Sie wollen
Wir bieten Ihnen eine regelmäßige, dokumentierte Wartung Ihrer Geräte an, kommen bei Bedarf zu Ihnen und garantieren Ihnen eine Antwortzeit innerhalb von 24 Stunden auf Ihre Fragen.

Augen auf bei Gebrauchtgeräten
Über Onlineplattformen werden immer wieder Rotationsverdampfer unbekannten Ursprungs angeboten. Wenn Sie ein gebrauchtes System kaufen, können Sie sich niemals sicher sein, was der Vorbesitzer damit verarbeitet hat. Bedenken Sie, dass es sich um Laborgeräte handelt, mit denen häufig chemische oder sogar gesundheitsschädliche Stoffe bearbeitet werden. Spuren dieser Stoffe können sich darin festgesetzt haben, die dann in Ihrem Produkt landen. Entscheiden Sie sich für ein neues System, es sei denn Sie kennen den Verkäufer des gebrauchten Setups und können sicher sein, dass es nie mit anderen Stoffen als Lebensmitteln in Berührung kam.

Jemand Häppchen?
Wir bieten Ihnen die Möglichkeit an, Ihr Rotationsverdampfersystem flexibel zu finanzieren – damit können Sie von einem unbenutzten und absolut sicheren Setup profitieren, ohne die Investition auf einmal tätigen zu müssen.

In Sachen Lebensmittel
Achten Sie bei der Auswahl eines Rotationsverdampfersystems auf die FDA-Konformität aller lebensmittelberührenden Teile. Sie sollten sich vom Verkäufer des Setups zertifizieren lassen, dass alle Komponenten, die mit Ihrer Mischung in Kontakt kommen, aus lebensmittelechten Materialien gefertigt sind. Da es sich um Laborgeräte handelt, bieten nicht alle Hersteller von Rotationsverdampfern ihre Systeme aus FDA-konformen Materialien an. Dies bedeutet, dass nicht ausgeschlossen ist, dass unerwünschte oder sogar gesundheitsschädliche Stoffe während der Verarbeitung von Lebensmitteln in Ihr Produkt geraten. Mit einem Zertifikat sind Sie auf der sicheren Seite – auch bei der nächsten behördlichen Kontrolle.

Sicher lecker
Alle lebensmittelberührenden Komponenten des Flavorizer Expert Pakets sind aus FDA-konformen Materialien gefertigt. Dies bestätigen wir Ihnen gerne durch ein Zertifikat.

台式旋转蒸发仪
Sie verstehen kein Fachchinesisch? Die wenigsten Einsteiger ins Aromenmanagement haben bereits Erfahrung im Umgang mit Laborgeräten. Lassen Sie sich daher nach der Anschaffung eines Rotationsverdampfersystems in dessen Bedienung einweisen. So ist gewährleistet, dass Sie nicht nur effizient, sondern auch sicher arbeiten. Holen Sie sich einen Experten in Ihren Betrieb, der Sie und Ihr Team vor Ort mit der Handhabung vertraut macht, erste Rezepte mit Ihnen erarbeitet und zeigt, wie Sie die Parameter optimal wählen.

Keine Rocket Science
Das Flavorizer Expert Paket beinhaltet für Sie den Installations- und Applikationsservice. Einer unserer Experten kommt in Ihren Betrieb, sorgt für die ordnungsgemäße Installation und weist Sie und Ihr Team im Rahmen eines eintägigen Workshops umfassend in die Bedienung ein.

Haben Sie noch offene Fragen? Fehlt Ihnen die Erklärung eines Begriffs? Worüber sollen wir das nächste Mal schreiben? Lassen Sie es uns wissen, indem Sie einen Kommentar zu diesem Artikel hinterlassen. Wir freuen uns auf Ihre Rückmeldung!

Ihr Heidolph Team